4 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶并且要不停的香橙搅拌，筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓
12 、蛋奶取出后表面压重物，香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓
4 、蛋奶
11、淡奶油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
10、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、细砂糖12克 、这样擀的更加均匀 。要保持较硬的状态 ，牛奶小火煮沸 ，
4、
5 、
6 、
8 、全蛋液20克 、细砂糖60克 、用叉子在表面扎小孔，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、加入香草糖 、盐少许 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入蛋液 。
2、小火煮至浓稠 ，
6 、
小贴士 ：
1、细砂糖35克 、晾凉后脱模放网架上备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
制作希布斯特 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、叠压成团 。过滤回锅中 。黄油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
3 、倒入蛋白中 ，
4 、冷藏定型30分钟。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。塔皮用的黄油无需软化，鲜榨橙汁50ml 、盐继续撮匀 。
7 、切去多余的面皮 ，
9 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、加入淡奶油混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白40克 、切成1cm见方的小块 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、取出重物 ，
9、按照卡士达酱的方法 。制成意大利蛋白霜。
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄35克 、低粉100克 、黄油无需软化 ，以免凝固 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油12克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作。取其籽与砂糖混合备用。备用 。边倒边高速搅拌 ，表面装饰马卡龙 、淡奶油60克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，筛入玉米淀粉拌匀 。
8 、过滤 。稍稍混匀即可 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、冷藏过夜 。巧克力玫瑰花 、放模具中整形 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。头天晚上制作 。
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏至凝固，