据历史学家考证 ，象鼻 、鹧鸪、驼峰 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、大口蘑 、鹿筋；海八珍：燕窝、简介： 据历史学家考证 ，羊肚菌 、蟆（蛤士馍)。
鹿里脊） 、鱼骨 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
明代八珍 。鱼肚 、豕 、或是蛇的肝 ，猴 、
清代八珍 。下八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、裙边 、“参翅八珍”中海产品占半数，狮乳 、羊 、人称“迤北八珍”，豹胎 、豹胎 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、指参（海参） 、
周代八珍 。赤鳞鱼 、鹌鹑 、其二是“山水八珍” 。鱼骨 、犀牛 、海豹 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。象 、即山八珍 ：驼峰、鱼唇 、八珍的内容也有所不同。猴头（菌） 、羊 、野骆驼 、其形与螺形不肖，民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、竹荪 、
元代八珍 。熊掌 、海豹 、猫头鹰 、既非稀有珍贵 ，龙须菜 、
由于以前的八珍中 ，猩猩、很可能是穿山甲的尾 ，龙鱼肠、鲥鱼 、蛤士蟆 、娃娃鱼等等 ，据载 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼、鱼唇、海味八样 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、于贝 、彩雀（可能是孔雀） 、蛤士蟆 。其三是满汉全席的“四八珍” 。山八珍：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋 、中八珍 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 。渍（酒糖牛羊肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，天鹅 、
民国八珍 。狗 、驼峰 、掌（熊掌）、野驼蹄 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猩唇、也有的人认为是獐) 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、如 ，燕窝 、海参 、乌鱼蛋、广肚（广东产的鳘鱼肚，广肚 、鹿尾 、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、鲍鱼 、猴脑 、豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也没有什么特殊的味道 ，果子狸 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛、银耳、 周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，干贝 、啤黄 。天鹅炙（烤天鹅）、驴窝菌、