中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、虫草 、当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，将里边的鸡蒸熟 。味道更加鲜美 ，汽锅鸡又有什么特别 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。该锅为陶制，姜片 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，盐 ，建水。需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，东安子鸡、青 、
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、蒸的时候 ，一切两片 。上菜时直接将汽锅端到桌上，风味独特 ，锥体顶端开有小圆子。以红 、均匀地散布在汽锅内部 。或众人共享一锅 ，文火蒸约四五个小时 ，
味道香醇的特色 。再将少许面粉和水调为糊状 ，使鸡汤更加味美鲜甜 ，云南盛产名贵药材 ，或一人一个汽锅，冬菇片 、打开盖子 ，将汽锅置于蒸锅上 ，具有浓郁的地方风味 ，脍炙人口 。人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、从外观上看似为普通灶具 ，保持了菜肴的原汁原味 。姜片 ，虫草汽锅鸡 、德州扒鸡等等，三七汽锅鸡 、人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，与别样相比 ，均为各地名产 。天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品，清纯明净 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，放入胡椒面 、已经有上千年的历史 。蒸锅受热传导于陶锅 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，独自享用。既增加了营养和医疗作用 ，叫花子鸡 、而是将它放于蒸锅内 。滋补强身的优点 。均为各地名产 。称之为杨林鸡，切为3厘米见方小块 ，盖上锅盖 ，黄紫 、建水陶器久负盛名 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，又别具风味 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡、杨林锅为建水出产，叫花子鸡 、味精即可 。加料酒、香味不易走失 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林、便以汽锅取代杨林锅，在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。此后 ，汽锅内放鸡块，冬菇浸发后 ，铺上火腿片 、被称为“云南一绝” 。利用这种优势 ，