12 、秋冬糖 、季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖生抽调味 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补沥干水分；
6、菜板剁成大块，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补出香味后 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火煮开 ，添加盐 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，加入板栗，烹入料酒；
11 、
跑山鸡洗净，去除血水和杂质；7 、