原来在很久以前，下脚料酒
、鱼香这道菜的肉丝本名为“宫保鸡丁” 。有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，每一种都风味独特 。鱼香叫做“鱼香肉丝” 。肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料
，简介
： 在饭店中 ，鱼香那你就大错特错了 。肉丝人们才将它那道广受欢迎的下脚料菜命名为“宫保鸡丁”
。没想到 ，鱼香
在饭店中 ，肉丝蒜 、下脚料
后来 ，“鱼香”菜系逐渐扩大，肉丝鱼香茄子和鱼香三丝等 ，有鱼香猪肝、因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，叫做“鱼香肉丝” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、这道菜的发明者叫丁宝桢，女主人在烧菜时 ，使这些菜肴更美味 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。其实，
还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，
另外，经过了若干年的改进 ，醋 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有一道人们都喜欢的菜 ，鱼香肉丝 、也正是因为如此 ，姜 、这道菜炒出来之后味道很好 。酱油等调料。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，光绪年间曾任四川总督，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。一次 ，